최근에 과테말라 안티구아 원두를 써봤는데, 고객들이 기대한 맛과 좀 달라서 고민이에요. 이게 뭐가 문제인지 조언 부탁드립니다.
매일 더치커피를 판매하는 작은 카페를 운영 중입니다. 주말에 많이 만들어두는데, 남은 커피의 보관 기간이 궁금합니다. 냉장고에 보관하면 얼마까지 괜찮을까요? 적절한 보관 방법도 알고 싶습니다.
로스팅할 때 원두의 지방 성분이 맛에 어떤 영향을 주는지 궁금합니다.
카페 창업하려고 준비 중인데, 싱글오리진이랑 블렌드 원두의 차이가 궁금해. 둘 다 어떤 특징이 있는지 알려줄 수 있어?
한 번에 로스팅하는 양이 보통 2kg 정도 되는데, 이걸 잘 보관하려니 고민이 많아요. 하루에 몇 시간도 안 돼서 원두가 산화되는 게 느껴지더라구요. 밀폐용기 추천 부탁드립니다.
다들 저렴하면서도 맛있는 데일리 원두는 어떻게 선택하시나요? 추천해주실 수 있을까요?
원두 거래 관련 일을 하다 보니, 카페에서 원두를 고를 때 어떤 질문을 해야 좋을지 고민되더라구요. 주로 어떤 걸 물어보시나요?
바리스타로 일한 지 꽤 됐는데, 요즘은 집에서도 커피 마시는 게 좋아서 데일리 원두를 찾고 있어. 가성비 좋고 맛있는 원두 추천해줄 사람 있을까?
사실 원두를 샀는데, 가볍게 한 잔 마시는 게 아니라 조금씩 즐기고 싶었거든. 근데 양이 어떻게 되는지 잘 모르겠더라고. 하루에 몇 잔씩 마시는 사람들에게는 이 정도면 며칠 가려나? 소량으로 자주 쓰는 게 좋은 건지, 아니면 금방 다 소비해야 하는 건지 궁금해.
카페 메뉴에 원두를 좀 다양하게 추가하고 싶은데, 워시드랑 내추럴 가공 차이가 뭘까? 어떤 걸 추천해?
