원두·산지
커피 원두 보관할 때 캐니스터 밸브 꼭 필요한가?
최근에 원두 보관을 좀 더 신경 쓰고 싶은데, 캐니스터에 밸브가 있는 게 좋다고 해서 고민 중이야. 우리 카페에서는 다들 어떻게 하고 있는지 궁금해.
싱글오리진과 블렌드의 차이가 뭘까요?
손님들이 싱글오리진을 많이 찾더라구요. 그래서 메뉴에 추가해봤는데, 생각보다 반응이 안 좋고, 블렌드가 더 인기가 많아요. 이 두 가지의 차이가 도대체 뭐인지 궁금하네요. 서로 다른 느낌인데 어떤 점이 다른 걸까요? ㅎㅎ
홈카페용 원두 100g 소량 구매 어디서 할 수 있을까요?
요즘 알바하면서 원두에 관심이 생겼는데, 집에서도 커피를 만들어 보려고 하거든요. 근데 1kg짜리 포장만 사면 너무 많아서... 처음엔 100g 정도 소량으로 사보고 싶어요. 어디서 구할 수 있을까요? 인터넷이나 매장 추천해주시면 감사해요.
에티오피아 예가체프 맛이 왜 이렇게 다를까요?
로스팅할 때마다 에티오피아 예가체프의 맛이 너무 달라지는 것 같아요. 이 커피의 특징과 일반적인 맛 프로파일을 알고 싶습니다.
싱글오리진과 블렌드, 뭘 선택해야 할까요?
결과가 조금 이상하게 나와서 고민 중이에요. 싱글오리진 원두랑 블렌드 원두의 차이를 잘 모르겠더라구요. 그냥 취향대로 고르면 되는 건가요?
인도네시아 만델링 원두, 어떤 특징이 있을까요?
카페에서 인도네시아 만델링을 써보려고 하는데, 특징이나 맛에 대한 정보가 부족해서 고민 중이에요. 어떤 점들을 참고해야 할까요?ㅎㅎ
허니 프로세스 원두의 특징은 어떤 건가요?
허니 프로세스 원두에 대해 궁금합니다. 일반적으로 어떤 맛과 향이 나는지, 다른 가공법과 비교했을 때 특징이 무엇인지 알고 싶습니다.
아라비카와 로부스타 원두의 차이점이 뭐죠?
요즘 카페에서 아라비카는 많이 쓰는데 로부스타는 잘 안 쓰더라구요. 오늘 오전에 2시간 동안 에스프레소를 추출하면서 두 원두의 맛과 향을 비교해봤는데, 차이가 좀 있는 것 같아서 궁금해졌어요. 기본적으로 어떤 점에서 다르고, 나름의 특징은 뭐가 있는지 알려주시면 좋겠습니다!
디카페인으로 라떼 만들면 맛 떨어지나요?
요즘 디카페인 원두로 라떼를 만들어 보려고 하는데, 기존에 먹던 것보다 맛이 떨어지면 어떻게 하지 싶더라구요. 여러 브랜드에서 다양한 디카페인 원두를 보니 다 비슷할 것 같긴 한데, 실제로 해보신 분들 의견 듣고 싶어요. 괜찮은 레시피나 조언 있으면 알려주세요!
과테말라 안티구아 맛, 왜 이렇게 느껴질까요?
최근에 과테말라 안티구아 원두를 써봤는데, 고객들이 기대한 맛과 좀 달라서 고민이에요. 이게 뭐가 문제인지 조언 부탁드립니다.