제 카페에서 에스프레소 밤 메뉴를 추가하고 싶은데, 어떻게 하면 좋을지 고민하고 있습니다. 여러 고객들이 다양한 맛을 선호해서 기본적인 에스프레소의 깊은 풍미는 유지하면서도 달콤함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 레시피를 찾고 있어요. 추출 시간이나 비율, 어떤 재료를 써야 할지도 궁금합니다.
모카포트 쓰는데 불 조절이 잘 안돼서 고민이에요. 약한 불이 좋은 건지, 세게 해야 되는 건지 항상 헷갈려요. 어떤 게 제일 맛있는 추출인지 좀 알려주세요!
최근 바닐라라떼를 자주 시도하고 있는데, 항상 뭔가 맛이 안 나더라구요. 집에서는 원두는 좋은 걸 쓰는데, 우유랑 바닐라 시럽 조합이 이상하게 느껴져서 답답해요. 혹시 어떤 비법 같은 게 있을까요?
최근 에어로프레스를 구입했는데, 매번 추출할 때마다 맛이 제각각이에요. 기본적인 레시피가 있다면 알려주시면 좋겠어요. 물 온도나 원두 비율 같은 거요.
모카포트로 커피 추출할 때 불 조절은 어떻게 하세요? 처음에는 너무 센 불로 했다가 커피가 타버린 경험이 있어서... 적당한 온도가 궁금해요. 다들 어떤 팁이 있을까요?
모카포트를 사용 중인데, 불 조절에 어려움을 겪고 있습니다. 가끔 물이 너무 빨리 끓어서 쓴맛이 나고, 또 어떤 때는 추출이 너무 느려서 텁텁한 느낌이 드네요. 가게에서 항상 일정한 맛을 내기 위해서 어떤 기준으로 불을 조절해야 할지 진지하게 조언 부탁드립니다.
오늘 아르바이트하면서 아이스 라떼를 만들었는데, 우유 먼저 넣고 얼음 넣으니까 조금 이상하더라구요. 보통 어떻게 하는지 궁금해요!
라떼 만드는 중인데, 우유 스팀 온도가 항상 고민이에요. 고객님들 입맛에 맞출 겸, 일반적으로 몇 도까지 올리는 게 좋을까? 너무 뜨거우면 음료가 식으니까 말이죠.
결과가 너무 이상하게 나와서 고민이에요. 물온도를 원두 볶음도에 맞춰서 바꿔야 할까요? ㅎㅎ
에스프레소 머신으로 커피를 뽑다 보니 크레마 색깔이 매번 다르게 나와서 좀 헷갈리네요. 색깔로 추출이 잘 됐는지 판단하는 팁 없을까요?
