을지로3가역 근처에서 친구와 커피도 마시고 사진도 남길 만한 카페를 찾고 있어요. 골목 분위기를 느낄 수 있으면서 디저트나 커피 중 한 가지는 확실히 좋은 곳이면 좋겠습니다. 애프터올과 공간갑이 눈에 들어오는데 두 곳의 분위기와 메뉴 성격이 어떻게 다른지, 한 곳만 간다면 어떤 기준으로 고르면 좋을지 궁금해요. 계단이나 좌석처럼 방문 전에 알아둘 점도 알려주세요.
최근에 매출이 줄어들고 있어 고민 중이에요. 프랜차이즈 카페를 운영하고 있는데, 혼자서 오는 손님을 겨냥한 특별한 조건이 필요할 것 같아요. 대략적으로 1시간 정도 앉아있을 수 있는 환경과 원두 소비량도 고려해야 하니, 이런 점들을 반영해 추천받고 싶습니다.
다들 연남동에서 어떤 감성 카페를 가는지 궁금하더라구요. 저는 프랜차이즈 카페를 운영하고 있지만, 가끔은 다른 분위기를 느끼고 싶어서요. 친구랑 하루 보내기 딱 좋은 카페 몇 군데 추천해주실 수 있나요?
가게 운영하고 있는데, 요즘 손님들이 카페인에 대해 많이 묻더라고요. 직접 원두를 고르는 것도 중요하지만, 사실 카페인이 얼마나 들어있는지 궁금하긴 하거든요. 다른 카페에서는 어떤 기준으로 커피 메뉴를 만들고 계신가요?
요즘 카페 운영하면서 시그니처 메뉴를 하나 만들고 싶어. 뭐부터 시작해야 할지 감이 안 잡혀서... 어떤 팁 있을까?
현재 제주에서 카페를 운영하고 있습니다. 최근에 좋은 원두를 찾고 있는데, 제주에 로스터리 카페가 많다고 들었습니다. 몇 군데 추천해 주실 수 있으신가요? 특히 원두 품질이 괜찮은 곳이면 좋겠습니다.
카페를 운영하면서 원가율 관리를 어떻게 해야 할지 고민 중입니다. 로스팅을 하고 있는데, 재료비나 인건비 같은 부분에서 깜깜하네요. 다들 어떤 방법으로 관리하고 계신지 궁금합니다.
현재 카페를 운영하고 있는데, 겨울과 여름에 어울리는 메뉴 구성이 잘 안 맞아서 고민입니다. 특정 시즌에 특화된 메뉴를 고민해도 반응이 예상보다 떨어지더라구요. 어떤 방향으로 접근하면 좋을까요?
망원동에 있는 커피 맛집을 몇 군데 가봤는데, 결정적으로 너무 비슷하거나 제 취향과 안 맞는 경우가 많아서 답답해요. 혹시 다른 추천할 만한 곳 있을까요?
매일 카페가 끝나고 나서 약 2시간 정도 청소에 시간을 할애하는데, 늘 바쁘다보니 체계적인 루틴을 만들기가 쉽지 않네요. 매일 사용하는 원두도 한 달에 10kg 정도 소비하고, 기계 세척이나 테이블 닦기는 항상 하고 있는데, 혹시 다른 카페에서 하는 효과적인 청소 루틴이 있을까요? 특히 바닥이나 찌든 얼룩 제거 팁 같은 게 있다면 꼭 알고 싶습니다.
