전체 Q&A

최근에 과테말라 안티구아 원두를 써봤는데, 고객들이 기대한 맛과 좀 달라서 고민이에요. 이게 뭐가 문제인지 조언 부탁드립니다.

결과가 너무 이상하게 나와서 고민이에요. 물온도를 원두 볶음도에 맞춰서 바꿔야 할까요? ㅎㅎ

에스프레소 머신으로 커피를 뽑다 보니 크레마 색깔이 매번 다르게 나와서 좀 헷갈리네요. 색깔로 추출이 잘 됐는지 판단하는 팁 없을까요?

아이스 라떼를 자주 하는데, 매번 우유를 먼저 넣어야 할지 얼음을 먼저 넣어야 할지 고민이에요. 손님들도 간혹 질문하는데, 정확히 어떤 순서로 하는 게 좋은지 궁금합니다.

최근에 커피 메뉴를 다양화하고 싶어 시럽을 만들려고 합니다. 바리스타로서 여러 가지 시럽을 다뤄봤는데, 집에서 만들면 어떤 점에 주의해야 할까요? 비율이나 재료 선택 같은 구체적인 조언 부탁드립니다.

동네 로스터리 카페를 운영하고 있어요. 최근에 펠로우 오드2가 마음에 들어서 구매할까 고민 중인데, 에스프레소 추출도 괜찮은지 궁금해요. 소음이나 발열, 진동 같은 부분은 어떤지 알고 싶어요.

매일 더치커피를 판매하는 작은 카페를 운영 중입니다. 주말에 많이 만들어두는데, 남은 커피의 보관 기간이 궁금합니다. 냉장고에 보관하면 얼마까지 괜찮을까요? 적절한 보관 방법도 알고 싶습니다.

우유 거품을 벨벳처럼 부드럽고 곱게 만들고 싶은데, 다들 어떤 방법을 사용하시는지 궁금합니다. 장비와 기술 모두 포함해서 조언해주시면 감사하겠습니다. 저도 관련 업계에 종사하고 있지만, 아직까지는 전문가가 아니라 고민이 많습니다.

추출 수율하고 TDS에 대해 잘 모르겠어서. 둘 다 어떻게 계산하는 건지, 그리고 왜 중요한지도 궁금해!

프랜차이즈 카페를 운영하면서 드립 커피 품질을 높이고 싶은데, V60, 칼리타, 하리오 드리퍼의 차이를 잘 모르겠어요. 어떤 걸 선택하는 게 좋을까요?