카페·탐방
커피 카페인 함량 어느 정도인가요?
오늘도한잔 · 조회 14
가게 운영하고 있는데, 요즘 손님들이 카페인에 대해 많이 묻더라고요. 직접 원두를 고르는 것도 중요하지만, 사실 카페인이 얼마나 들어있는지 궁금하긴 하거든요. 다른 카페에서는 어떤 기준으로 커피 메뉴를 만들고 계신가요?
답변 2개
커피러버101
일반적으로 드립 커피는 컵당 약 95mg 정도의 카페인이 있어요. 에스프레소는 더 높아서 한 샷에 약 63mg이죠. 그래서 저는 카페인을 신경 써서 디카페인도 메뉴에 포함시키고 있어요.
바리스타짱
저는 메뉴 구성할 때 항상 원두의 특성과 카페인 함량을 고려해요. 예를 들어 아라비카는 로브스타보다 일반적으로 카페인이 적어서 부드러운 맛을 내는데, 이런 걸 손님들한테 설명해 주면 반응이 좋더라구요.
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