전체 Q&A
제주 로스터리 카페 어디가 좋을까요?
현재 제주에서 카페를 운영하고 있습니다. 최근에 좋은 원두를 찾고 있는데, 제주에 로스터리 카페가 많다고 들었습니다. 몇 군데 추천해 주실 수 있으신가요? 특히 원두 품질이 괜찮은 곳이면 좋겠습니다.
아이스 라떼 만들 때 우유와 얼음 순서가 어떻게 되나요?
오늘 아르바이트하면서 아이스 라떼를 만들었는데, 우유 먼저 넣고 얼음 넣으니까 조금 이상하더라구요. 보통 어떻게 하는지 궁금해요!
인도네시아 만델링 원두, 어떤 특징이 있을까요?
카페에서 인도네시아 만델링을 써보려고 하는데, 특징이나 맛에 대한 정보가 부족해서 고민 중이에요. 어떤 점들을 참고해야 할까요?ㅎㅎ
허니 프로세스 원두의 특징은 어떤 건가요?
허니 프로세스 원두에 대해 궁금합니다. 일반적으로 어떤 맛과 향이 나는지, 다른 가공법과 비교했을 때 특징이 무엇인지 알고 싶습니다.
메저 로버 S vs 말코닉 EK43S 어떤 걸 선택해야 할까요?
원두를 하루에 약 2kg 정도 갈아야 하는 개인 카페를 운영하려고 합니다. 가정용으로는 둘 다 오버스펙인 것 같은데, 카페에서 사용할 때는 어떤 점이 더 좋을까요? 특히 추출 품질이나 내구성 면에서 두 모델의 차이를 알고 싶습니다.
아라비카와 로부스타 원두의 차이점이 뭐죠?
요즘 카페에서 아라비카는 많이 쓰는데 로부스타는 잘 안 쓰더라구요. 오늘 오전에 2시간 동안 에스프레소를 추출하면서 두 원두의 맛과 향을 비교해봤는데, 차이가 좀 있는 것 같아서 궁금해졌어요. 기본적으로 어떤 점에서 다르고, 나름의 특징은 뭐가 있는지 알려주시면 좋겠습니다!
반자동 에스프레소 머신 입문 추천 좀 부탁드려요?
카페를 운영하는 중인데, 에스프레소 머신을 새로 들이려고 합니다. 이제 막 시작하려는 단계라서 어떤 반자동 머신이 좋을지 고민이에요. 가격대나 기능들, 사용하기 편한 것도 알고 싶습니다.
디카페인으로 라떼 만들면 맛 떨어지나요?
요즘 디카페인 원두로 라떼를 만들어 보려고 하는데, 기존에 먹던 것보다 맛이 떨어지면 어떻게 하지 싶더라구요. 여러 브랜드에서 다양한 디카페인 원두를 보니 다 비슷할 것 같긴 한데, 실제로 해보신 분들 의견 듣고 싶어요. 괜찮은 레시피나 조언 있으면 알려주세요!
라떼 우유 스팀 온도 몇 도가 적당할까요?
라떼 만드는 중인데, 우유 스팀 온도가 항상 고민이에요. 고객님들 입맛에 맞출 겸, 일반적으로 몇 도까지 올리는 게 좋을까? 너무 뜨거우면 음료가 식으니까 말이죠.
유레카 미뇽 vs 니체 제로, 어떤 게 더 좋은가요?
카페 재오픈 준비 중인데 그라인더를 고민하고 있습니다. 유레카 미뇽과 니체 제로 두 모델 중 무엇이 더 좋을지, 특히 A/S나 국내 수리 편의성에 대해 궁금합니다.