카페에서 카페라떼를 판매하고 있는데, 고객들이 각기 다른 우유를 선택하는 게 점점 늘어나네요. 그래서 평소 쓰던 일반 전지우유 외에 아몬드 우유나 오트밀크 같은 대체 우유도 시도해보고 있긴 한데, 맛의 차이가 어떻게 나는지 잘 모르겠어요. 메뉴에도 좀 더 다양성을 주고 싶고, 손님들에게 맞춤형 추천을 해주고 싶은데요. 카페라떼에 어울리는 여러 우유 종류의 맛 차이에 대해 조언해주실 수 있을까요?
을지로3가역 근처에서 친구와 커피도 마시고 사진도 남길 만한 카페를 찾고 있어요. 골목 분위기를 느낄 수 있으면서 디저트나 커피 중 한 가지는 확실히 좋은 곳이면 좋겠습니다. 애프터올과 공간갑이 눈에 들어오는데 두 곳의 분위기와 메뉴 성격이 어떻게 다른지, 한 곳만 간다면 어떤 기준으로 고르면 좋을지 궁금해요. 계단이나 좌석처럼 방문 전에 알아둘 점도 알려주세요.
제 카페에서 에스프레소 밤 메뉴를 추가하고 싶은데, 어떻게 하면 좋을지 고민하고 있습니다. 여러 고객들이 다양한 맛을 선호해서 기본적인 에스프레소의 깊은 풍미는 유지하면서도 달콤함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 레시피를 찾고 있어요. 추출 시간이나 비율, 어떤 재료를 써야 할지도 궁금합니다.
최근에 매출이 줄어들고 있어 고민 중이에요. 프랜차이즈 카페를 운영하고 있는데, 혼자서 오는 손님을 겨냥한 특별한 조건이 필요할 것 같아요. 대략적으로 1시간 정도 앉아있을 수 있는 환경과 원두 소비량도 고려해야 하니, 이런 점들을 반영해 추천받고 싶습니다.
최근에 EK43S를 구입하고 나서 원두 손실이 생각보다 크다는 느낌이 드네요. 카페 운영을 시작한 지 얼마 안 된 저로서는 고가 장비를 사용하면서 이런 문제 때문에 많이 고민 중입니다.
커피 추출할 때 한 번에 원두 20g 정도 갈아내는데, 컴악 그라인더의 소음이 꽤 신경 쓰여요. 발열도 문제인데, 이 기계는 카페에서 주로 사용할 만한 건지 궁금하더라구요.
다들 연남동에서 어떤 감성 카페를 가는지 궁금하더라구요. 저는 프랜차이즈 카페를 운영하고 있지만, 가끔은 다른 분위기를 느끼고 싶어서요. 친구랑 하루 보내기 딱 좋은 카페 몇 군데 추천해주실 수 있나요?
카페 운영 중인데, 드롱기 디데카 말고 원두 머신을 고민하고 있어요. 몇 가지 기계를 보고 있는데, 실제로 사용해본 분들의 후기를 듣고 싶더라구요. 원두 맛이나 추출 과정에서 어떤 느낌인지 궁금해요.
원두 거래 관련 일을 하면서 드롱기 디데카 캡슐 머신 대신 원두 머신을 고려 중입니다. 특히 하루에 500g 정도의 원두를 다뤄야 해서, 어떤 종류의 원두 머신이 더 효율적일지 궁금합니다.
요즘 게이샤 원두가 많이 화제가 되잖아요. 제가 로스팅하는데, 가격 차이가 어마어마한 것 같더라구요. 도대체 이런 고급 원두는 왜 그렇게 비싼 걸까요?
