모카포트 불 조절 어떻게 해요?

모카포트는 물 양이나 원두 분쇄도가 되게 중요해요. 물이 너무 적거나 많으면 제대로 추출이 안되더라구요. 저 같은 경우는 보통 중간 정도의 굵기로 갈아서 사용해요. 그리고 불 세기 조절도 빼먹지 말고 체크하세요!

저는 드립할 때 물을 부은 후 바로 분쇄도를 바꿔보기도 했어요. 물과 원두의 비율도 중요해서, 어떤 맛을 원하는지에 따라 조절하면 좋더라구요. 가벼운 향을 원하면 더 굵게, 진한 맛을 원하면 미세하게 가는 식으로요.

크레마의 색은 일반적으로 갈색에서 밝은 갈색까지 다양해요. 진한 색일수록 오일리한 성분이 잘 나오고 있는 것 같아요. 제가 경험하기엔 크레마가 너무 밝으면 추출이 부족할 때가 많더라구요. 혹시 더 균형 잡힌 맛을 원하신다면 분쇄도를 조절해 보시는 것도 좋겠어요.

블루밍은 원두에 있는 가스를 빼주는 과정이에요. 물이 들어가면 가스가 발생하는데, 이걸 뺴줘야 커피 맛이 더 잘 우러나온다고 하더라구요. 특히 신선한 원두일수록 블루밍 효과가 크죠.