카페·탐방
커피 카페인 함량 어느 정도인가요?
가게 운영하고 있는데, 요즘 손님들이 카페인에 대해 많이 묻더라고요. 직접 원두를 고르는 것도 중요하지만, 사실 카페인이 얼마나 들어있는지 궁금하긴 하거든요. 다른 카페에서는 어떤 기준으로 커피 메뉴를 만들고 계신가요?
시그니처 메뉴 어떻게 개발하지?
요즘 카페 운영하면서 시그니처 메뉴를 하나 만들고 싶어. 뭐부터 시작해야 할지 감이 안 잡혀서... 어떤 팁 있을까?
제주 로스터리 카페 어디가 좋을까요?
현재 제주에서 카페를 운영하고 있습니다. 최근에 좋은 원두를 찾고 있는데, 제주에 로스터리 카페가 많다고 들었습니다. 몇 군데 추천해 주실 수 있으신가요? 특히 원두 품질이 괜찮은 곳이면 좋겠습니다.
카페 원가율 관리 어떻게 하나요?
카페를 운영하면서 원가율 관리를 어떻게 해야 할지 고민 중입니다. 로스팅을 하고 있는데, 재료비나 인건비 같은 부분에서 깜깜하네요. 다들 어떤 방법으로 관리하고 계신지 궁금합니다.
겨울과 여름에 맞는 메뉴 구성 어떻게 고민해야 할까요?
현재 카페를 운영하고 있는데, 겨울과 여름에 어울리는 메뉴 구성이 잘 안 맞아서 고민입니다. 특정 시즌에 특화된 메뉴를 고민해도 반응이 예상보다 떨어지더라구요. 어떤 방향으로 접근하면 좋을까요?
망원동 커피 맛집 어디가 좋을까요?
망원동에 있는 커피 맛집을 몇 군데 가봤는데, 결정적으로 너무 비슷하거나 제 취향과 안 맞는 경우가 많아서 답답해요. 혹시 다른 추천할 만한 곳 있을까요?
카페 청소 마감 루틴은 어떻게 되나요?
매일 카페가 끝나고 나서 약 2시간 정도 청소에 시간을 할애하는데, 늘 바쁘다보니 체계적인 루틴을 만들기가 쉽지 않네요. 매일 사용하는 원두도 한 달에 10kg 정도 소비하고, 기계 세척이나 테이블 닦기는 항상 하고 있는데, 혹시 다른 카페에서 하는 효과적인 청소 루틴이 있을까요? 특히 바닥이나 찌든 얼룩 제거 팁 같은 게 있다면 꼭 알고 싶습니다.
디카페인 맛있게 하는 카페는 어떻게 찾나요?
사실 디카페인 커피를 좋아해서 제가 창업 준비 중인데요, 맛있는 디카페인을 파는 카페가 어떤 곳인지 잘 모르겠어요. 보통 다른 사람들은 어떻게 검색하거나 추천받고 그러는지 궁금해요. 지역별로도 다를 것 같고, 가격대나 커피의 맛 같은 것도 고려해야 할 것 같아서 고민 중이에요.
로스터리 카페가 뭔가요?
로스터리 카페에 대해 잘 모르겠어요. 일반 카페랑 뭐가 다를까요?ㅎㅎ
카페 제빙기 용량 몇 kg 골라야 하나요?
창업을 준비 중인데, 제빙기를 선택하는 데 어려움이 있습니다. 고객 수에 따라 어느 정도의 용량이 적당한지 궁금합니다.