커피를 추출하고 나서 남은 커피를 다시 데워서 마셔도 괜찮은지 궁금합니다. 원두 본연의 맛이나 향이 변할까 걱정되네요.
원두 18g, 추출 시간 25초로 설정했을 때 카페라떼의 맛 차이를 우유 종류에 따라 구체적으로 알고 싶습니다. 직업상 다양한 우유를 공급하는데 어떤 조합이 좋을지 고민 중입니다.
20g의 원두를 가지고 2분 동안 드립을 해봤는데, 너무 연하더라구요. 분쇄도를 좀 더 굵게 해야 할까 생각 중인데, 일반적으로 몇 단계 정도 조절하는 게 좋나요? 원두마다 다르기도 하겠지만 기준 같은 게 있으면 알고 싶어요.
에스프레소를 홈카페에서 자주 만들고 있습니다. 크레마 색깔로 추출 상태를 판단하는 방법이 궁금한데, 어떤 점을 주의해야 하는지 알고 싶습니다.
지금 카페 창업 준비 중인데, 에스프레소 추출 시간을 신경 써야 한다고 하더라구요. 25초와 30초의 차이가 커서 꼭 알아봐야 할 필요가 있을까요? 맛에서 어떤 차이가 나는지도 궁금해요.
원두는 20g 사용하고 물은 300ml로 핸드드립을 해볼 생각이에요. 뜸들이기는 보통 몇 분 정도 하면 좋을까요? 물 양도 적당한 건지 궁금합니다.
여기서 블루밍하는 이유가 다들 어떤 건지 궁금하더라구요. 꼭 해야 하는 건가요? ㅎㅎ
요즘 추출 온도에 대해 많이 고민하게 되네요. 낮추면 맛이 어떻게 변할지 궁금해요.
프랜차이즈 카페 점주인데, 핸드드립을 도입해 보려고 해요. 원두 볶음도마다 물온도를 다르게 해야 한다는데, 구체적으로 어떤 기준으로 조절하면 좋을까요? 그냥 모든 원두를 같은 온도로 추출해도 큰 차이가 없나요? 초보라 궁금한 게 많네요.
카페 운영하면서 에스프레소 추출 결과가 자꾸 마음에 안 들어서 고민 중이에요. WDT 도구를 써야 할까? 이게 진짜 필요할까요, 아니면 안 해도 괜찮을까요? ㅎㅎ
