저는 원두·장비 납품업체에서 일하는데, 디카페인 원두를 찾고 있는데 결과가 영 마음에 안 들어서요. 요즘 고객들이 요구하는 맛이 있잖아요, 그런 걸 만족시킬 수 있는 디카페인 원두 추천 부탁드립니다.
최근에 드립을 하고 있는데, 바디감이 너무 달라서 혼란스러워요. 어떤 원두를 써도 느낌이 변해서 뭘 잘못하고 있는 건지 모르겠네요. 제가 이제 막 경력을 쌓고 있는 바리스타라 조금 어려워요. 커피 바디감의 정의와 영향을 주는 요소가 뭐죠?
프랜차이즈 점포 운영 중인데, 최근 구독 서비스로 원두를 공급받는 것에 대해 고민하고 있습니다. 품질이나 신선도가 괜찮을지, 효율적인 선택인지 궁금합니다.
드립 카페에서 일하는데, 다크로스팅 원두를 쓰니까 기름이 좀 배어나와요. 이게 괜찮은 건지 아니면 뭔가 잘못된 건지 궁금해요. 원두 보관은 제법 신경 써서 하고 있는데, 이럴 경우 어떻게 해야 할까요?
최근에 콜롬비아 수프리모 원두를 사용해봤는데, 추출했을 때 뭔가 영 시원찮더라구요. 향이 좀 덜하고 쓴맛도 강하게 나서 놀랐어요. 혹시 이유 아시는 분 있나요?
브라질 산토스 원두를 잘못 추출하면 맛이 별로더라구요. 그래서 정확히 어떤 특징이 있는지 궁금해서요.
원두 가게에서 일하면서 가끔씩 원두 봉투의 아로마 밸브 방향이 궁금해지더라구요. 제가 바리스타지만 이건 꼭 알아야 할 부분인 것 같아요. 괜히 원두를 샀다가 향이 잘 안 날 수도 있잖아요? 왜 그런 위치에 놓이는 건지 혹시 아시는 분 계신가요?
카페 창업을 준비하면서 디카페인 원두를 테스트해봤는데, 생각보다 별로인 것들이 많아서 고민이에요. 여러분은 어떤 제품 추천하시나요?
홈카페를 즐기면서 원두 로스팅을 해봤는데, 항상 같은 맛이 안 나서 고민이에요. 분명히 똑같은 과정을 따르는데, 왜 이렇게 차이가 나는 걸까요? 이건 뭘 어떻게 해야 해결될까요?
저희는 커피 원두를 공급하는 일을 하는데요, 요즘 콜드브루 원액을 잘 만드시고 보관도 해야 할 것 같아서요. 다들 냉장 보관 기간은 얼마나 되는지 궁금합니다. 혹시 경험담 있으시면 알려주세요!
