디카페인 원두 맛있는 거 추천해 주세요?
저는 원두·장비 납품업체에서 일하는데, 디카페인 원두를 찾고 있는데 결과가 영 마음에 안 들어서요. 요즘 고객들이 요구하는 맛이 있잖아요, 그런 걸 만족시킬 수 있는 디카페인 원두 추천 부탁드립니다.
답변 2개
당신의 방법은 어떤가요?
원두량, 물 온도, 분쇄도가 다르면 답도 달라져요. 잘 됐던 조건이나 실패한 이유를 함께 남겨주세요.
저는 '에티오피아 시다모' 디카페인을 좋아해요. 과일 같은 산미가 있어서 디카페인이긴 해도 꽤 신선한 느낌이에요. 핸드드립으로 내려도 좋고, 아메리카노로 마셔도 산뜻하더라구요.
'콜롬비아 수프리모' 디카페인을 많이 써요. 커피 본연의 단맛과 고소함이 잘 살아 있어서 손님들에게 인기 있어요. 제가 추출했을 때 부드러운 목 넘김도 좋았고, 다양한 음료에도 잘 어울려서 추천합니다.
관련 질문
미스터베레 커피의 ‘케냐AA’ 괜찮더라구요. 적당히 산미도 있고 과하지 않아서 매일 마시기 좋은 것 같아요. 가격대도 착해서 부담 없이 사용할 수 있어요.
가장 자주 사용하는 원두는 코스타리카 SHB 라이트 로스팅이에요. 가격대도 적당하고, 상큼한 과일 향이 좋아서 매일 마시기 괜찮더라구요. 홈카페 시작한 지 얼마 안 됐는데, 이거 하나로 많이 즐기고 있어요.
보통 아로마 밸브는 내부 압력을 조절하기 위해 만들어졌어요. 원두가 신선할 때는 가스가 발생하잖아요? 그걸 밖으로 빼주면서도 외부 공기는 들어오지 않도록 하니 아주 유용한 디자인이라고 봐요. 방향은 그냥 편리하게 아래쪽으로 배치되는 경우가 많더라구요.
품종이나 로스팅 정도는 기본적으로 물어보는 게 좋더라구요. 그리고 원두의 산지가 어떻게 되는지에 따라 맛이 크게 다르니까 그 부분도 꼭 체크하세요.
저는 네이버에서 파는 유리 밀폐용기를 사용 중인데요, 내용물 확인도 쉽고 냄새 배일 걱정이 없더라구요. 근데 가격대가 좀 있어서 고민이 되긴 했어요.