추출·레시피
브루잉 커피 분쇄도는 어떻게 정할까요?
오늘도한잔 · 조회 12
20g의 원두를 가지고 2분 동안 드립을 해봤는데, 너무 연하더라구요. 분쇄도를 좀 더 굵게 해야 할까 생각 중인데, 일반적으로 몇 단계 정도 조절하는 게 좋나요? 원두마다 다르기도 하겠지만 기준 같은 게 있으면 알고 싶어요.
답변 3개
커피좋아하는사람
개인적인 경험으로는, 보통 분쇄도를 한 단계 더 굵게 하면 좋더라고요. 특히 드립 커피는 물과 원두의 접촉 시간이 길어지면 쓴맛이 나기 쉬우니 조정할 때 신경 쓰세요.
바리스타조기
원두마다 다르긴 하지만, 보통 시음해보면서 미세하게 조절하는 걸 추천해요. 예를 들어, 에티오피아 커피는 조금 굵은 분쇄가 잘 어울리지만, 과테말라는 좀 더 미세한 것도 괜찮아요.
로스터알렉스
브루잉 방법이나 원두에 따라 최적의 분쇄도가 달라질 수 있어요. 특히 찻잔으로 테스트하면서 조절하면 더 좋습니다. 여러 번 반복해서 다양한 추출 방식으로 실험해보세요!
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