에스프레소 분쇄도 조절은 어떻게 하나요?

분쇄도를 조금 더 미세하게 조정해보는 게 좋을 것 같아요. 신맛이 강하게 나오는 경우, 보통 과추출되는 거라서요. 그래서 분쇄도를 줄이면 더 부드러운 맛이 나더라구요. 여러 번 시도해보면서 비율 맞춰보는 게 중요해요!

저도 비슷한 경험 했었어요! 퍽 갈라짐은 보통 분쇄도가 너무 고르지 않아서 그럴 수도 있는데, 아니면 압력이 너무 세거나 약하게 설정된 경우일 수도 있어요. 물의 온도나 추출 시간 조정해보는 것도 좋은 방법일 것 같아요.

저는 드립할 때 물을 부은 후 바로 분쇄도를 바꿔보기도 했어요. 물과 원두의 비율도 중요해서, 어떤 맛을 원하는지에 따라 조절하면 좋더라구요. 가벼운 향을 원하면 더 굵게, 진한 맛을 원하면 미세하게 가는 식으로요.

저는 개인적으로 에스프레소를 만들 때 추출 시간이 중요하다고 생각해요. 일반적으로 25초가 더 좋은 크레마를 만들어주고, 원두의 특성을 잘 살려준다고 하더라구요. 하지만 개인 취향도 많이 작용하니까 한 번 테스트해보시면 좋을 것 같아요!