추출·레시피
핸드드립 물온도는 볶음도에 따라 어떻게 달라져야 할까?
오늘도한잔 · 조회 6
지금 로스팅 하는 중인데, 원두 볶음도별로 물온도를 다르게 해야 하는 게 맞나요? 어디까지 조절해야 하는지 궁금해.
답변 2개
커피사랑
예! 원두 볶음도가 진할수록 물온도를 조금 낮춰주는 게 좋아요. 진한 맛이 더 잘 우러나니까요. 개인적으로 중배전은 90-92도, 다크는 그보다 낮게 쓰고 있어요.
제이슨바리스타
브루잉에서의 물온도는 굉장히 중요한 요소죠. 일반적으로 밝은 로스팅은 뜨거운 온도로 추출할 때 더 많은 산미를 끌어내고, 어두운 로스팅은 약간 낮춘 온도로 쓴맛을 줄이는 게 효과적이에요. 적절한 온도로 조절해보세요!
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