요즘 게이샤 원두가 많이 화제가 되잖아요. 제가 로스팅하는데, 가격 차이가 어마어마한 것 같더라구요. 도대체 이런 고급 원두는 왜 그렇게 비싼 걸까요?
최근에 원두 보관을 좀 더 신경 쓰고 싶은데, 캐니스터에 밸브가 있는 게 좋다고 해서 고민 중이야. 우리 카페에서는 다들 어떻게 하고 있는지 궁금해.
가게 운영하고 있는데, 요즘 손님들이 카페인에 대해 많이 묻더라고요. 직접 원두를 고르는 것도 중요하지만, 사실 카페인이 얼마나 들어있는지 궁금하긴 하거든요. 다른 카페에서는 어떤 기준으로 커피 메뉴를 만들고 계신가요?
요즘 알바하면서 원두에 관심이 생겼는데, 집에서도 커피를 만들어 보려고 하거든요. 근데 1kg짜리 포장만 사면 너무 많아서... 처음엔 100g 정도 소량으로 사보고 싶어요. 어디서 구할 수 있을까요? 인터넷이나 매장 추천해주시면 감사해요.
로스팅할 때마다 에티오피아 예가체프의 맛이 너무 달라지는 것 같아요. 이 커피의 특징과 일반적인 맛 프로파일을 알고 싶습니다.
결과가 조금 이상하게 나와서 고민 중이에요. 싱글오리진 원두랑 블렌드 원두의 차이를 잘 모르겠더라구요. 그냥 취향대로 고르면 되는 건가요?
카페에서 인도네시아 만델링을 써보려고 하는데, 특징이나 맛에 대한 정보가 부족해서 고민 중이에요. 어떤 점들을 참고해야 할까요?ㅎㅎ
허니 프로세스 원두에 대해 궁금합니다. 일반적으로 어떤 맛과 향이 나는지, 다른 가공법과 비교했을 때 특징이 무엇인지 알고 싶습니다.
최근에 과테말라 안티구아 원두를 써봤는데, 고객들이 기대한 맛과 좀 달라서 고민이에요. 이게 뭐가 문제인지 조언 부탁드립니다.
로스팅할 때 원두의 지방 성분이 맛에 어떤 영향을 주는지 궁금합니다.
