추출·레시피
에스프레소 퍽이 자꾸 갈라져요, 왜 그런 걸까요?
커피궁금이 · 조회 4
에스프레소를 추출할 때마다 퍽이 갈라지는 현상이 발생해서 너무 답답해요. 사용한 원두는 같은 걸로 하고, 분쇄도도 잘 맞춘 것 같거든요. 혹시 다른 원인이 있을까요? 추천할만한 팁이나 조언 있으면 부탁해요!
답변 2개
커피사랑123
저도 비슷한 경험 했었어요! 퍽 갈라짐은 보통 분쇄도가 너무 고르지 않아서 그럴 수도 있는데, 아니면 압력이 너무 세거나 약하게 설정된 경우일 수도 있어요. 물의 온도나 추출 시간 조정해보는 것도 좋은 방법일 것 같아요.
브루잉마스터
안녕하세요! 에스프레소 퍽 갈라짐 문제는 꽤 흔한 일이죠. 보통 원두 신선도가 낮거나, 탬핑 압력 불균형 때문에 생길 수 있어요. 항상 일정한 힘으로 고르게 눌러주고, 분쇄 입자 크기 조절을 통해 해결해보세요. 그리고 예열 상태나 머신 청결 상태도 확인해보면 좋아요!
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