커피 블루밍 왜 하는 건가요?

저는 핸드드립 할 때 물온도를 보통 92도 정도로 맞춰요. 원두 종류에 따라 다르긴 한데, 이 온도가 가장 안정적으로 추출되더라구요. 여러 번 해보니까 그러더군요.

저도 비슷한 경험 했었어요! 퍽 갈라짐은 보통 분쇄도가 너무 고르지 않아서 그럴 수도 있는데, 아니면 압력이 너무 세거나 약하게 설정된 경우일 수도 있어요. 물의 온도나 추출 시간 조정해보는 것도 좋은 방법일 것 같아요.

저는 약한 불로 시작해서 중불로 바꾸면서 추출해보는 게 좋더라구요. 처음에 너무 강하게 하면 쓴맛이 많이 나서 실패하곤 했어요. 조금씩 조절하면서 제일 맛있게 우러나는 포인트를 찾는 게 중요해요.

예! 원두 볶음도가 진할수록 물온도를 조금 낮춰주는 게 좋아요. 진한 맛이 더 잘 우러나니까요. 개인적으로 중배전은 90-92도, 다크는 그보다 낮게 쓰고 있어요.