추출·레시피
귀리우유 라떼 스팀 잘 되나요?
커피궁금이 · 조회 13
이상하게 귀리우유로 라떼 만들면 스팀이 잘 안 되더라고요. 원두나 기계는 문제 없을텐데, 꼭 뭐가 빠진 느낌이에요. 혹시 저만 그런 건지, 다른 분들도 비슷한 경험 있으신지 궁금합니다.
답변 2개
솔직한커피
저도 귀리우유 사용해본 적 있는데, 스팀이 진짜 어렵더라구요. 밀크를 조금 덜 넣고 더 강하게 스티밍 하니까 나름 괜찮아졌어요. 예전에 아예 일반 우유 대신 귀리 썼다가 실패한 기억이 나서 좀 노하우 생겼네요.
커피수업중
귀리우유는 일반 우유보다 스팀의 기포 형성이 잘 안 되는 경향이 있어요. 그래서 바리스타들이 유의해야 할 점은 온도를 너무 높이지 않고, 부드럽게 스티밍하는 거죠. 좋은 결과 나오길 바랍니다!
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