추출·레시피
모카포트 불 조절 어떻게 해요?
커피궁금이 · 조회 23
모카포트 쓰는데 불 조절이 잘 안돼서 고민이에요. 약한 불이 좋은 건지, 세게 해야 되는 건지 항상 헷갈려요. 어떤 게 제일 맛있는 추출인지 좀 알려주세요!
답변 2개
커피매니아91
저는 약한 불로 시작해서 중불로 바꾸면서 추출해보는 게 좋더라구요. 처음에 너무 강하게 하면 쓴맛이 많이 나서 실패하곤 했어요. 조금씩 조절하면서 제일 맛있게 우러나는 포인트를 찾는 게 중요해요.
바리스타직전
대부분의 경우 중약불에서 시작하는 게 좋아요. 그렇다고 너무 약하면 수증기가 제대로 안 나와서 맛이 떨어질 수 있습니다. 그래서 일정 온도까지 올린 다음에 온도를 유지하는 느낌으로 두면 괜찮아요!
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