원두·산지

최근에 공급 업체에서 에티오피아 예가체프 원두를 제안했는데, 맛이나 향이 어떤지 확신이 서지 않아서 고민입니다. 혹시 이 원두의 주요 특징과 맛을 알려주실 수 있을까요?

요즘 로스팅에 푹 빠져서 몇 가지 시도를 해봤는데, 매번 단계별로 맛이 달라지는 게 신기하더라구요. 중볶음에서 다크로 갈수록 맛이 어떻게 바뀌는지 체감하는 게 어려워서요. 다른 분들은 어떤 경험을 하셨는지 궁금합니다.

우리 업체에서 취급하는 원두의 품질을 높이기 위해 여러 용어를 배우고 있는데, '산미'라는 단어가 자꾸 등장해서 헷갈리네요. 이게 어떤 맛이나 특성을 의미하는 건지 궁금합니다. 설명해주실 수 있으신 분 계신가요?

카페 창업 준비하면서 원두에 대한 고민이 많은데, 다들 신선도를 어떻게 체크하나요? 방법 좀 알려주세요 ㅎㅎ

안녕하세요! 홈카페를 시작한 지 얼마 안 된 초보입니다. 커피는 좋아하지만 약간의 산미가 있는 건 아직 잘 못 먹겠더라고요. 산미가 적고 부드러운 원두 추천해주실 수 있을까요?

최근 카페인 때문에 고민이 많아져서 디카페인 원두를 사보려고 하는데요. 여러 종류가 있어서 어떤 걸 선택해야 할지 잘 모르겠어요. 특히 맛이나 향도 중요하고, 어떤 방식으로 카페인이 제거된 건지 궁금해요.

홈카페를 시작한지 얼마 안 되었는데, 원두를 다루는 게 걱정이에요. 특히, 어떻게 보관해야 신선함을 유지할 수 있는지 잘 모르겠어요. 혹시 유용한 방법이 있을까요?

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