원두·산지
원두 로스팅 편차 왜 생기나요?
커피궁금이 · 조회 2
홈카페를 즐기면서 원두 로스팅을 해봤는데, 항상 같은 맛이 안 나서 고민이에요. 분명히 똑같은 과정을 따르는데, 왜 이렇게 차이가 나는 걸까요? 이건 뭘 어떻게 해야 해결될까요?
답변 2개
커피홀릭
사실 저도 그 고민 많이 했어요. 같은 시간, 온도로 구워도 날씨나 습도에 따라 결과가 다르게 나올 수 있어요. 그래서 가끔은 실패하기도 하고… 저도 그냥 실험하면서 조절하곤 해요.
바리스타찐팬
로스팅의 편차는 정말 여러 요인 때문인데, 특히 원두의 품질이나 로스터의 특성에 따라 다를 수 있어요. 그리고 각각의 배치에서 작은 변동이 큰 맛 차이를 만들기도 하죠. 데이터 기록해 두고 다음번엔 어떤 점을 조정할지 생각해보면 좋을 것 같아요!
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