모카포트 쓰는데 자꾸 실패하는 이유가 뭐죠?

저는 약한 불로 시작해서 중불로 바꾸면서 추출해보는 게 좋더라구요. 처음에 너무 강하게 하면 쓴맛이 많이 나서 실패하곤 했어요. 조금씩 조절하면서 제일 맛있게 우러나는 포인트를 찾는 게 중요해요.

저는 모카포트를 쓸 때 약한 불로 시작해서 중간에 살짝 올리는 방식으로 해요. 처음에는 물과 커피가 만나기 전에 천천히 온도가 오르도록 하는 게 중요하더라구요. 그 후 추출이 시작될 때 약간의 강한 불로 잠깐 유지하면 쓴맛 없이 적당하게 나오는 것 같아요.

모카포트를 처음 쓸 때 불 조절하기 어렵지? 나는 중불에서 시작해서 기울기를 보면서 온도를 조정했어. 물이 끓기 시작하면 조금 줄여서 너무 빠르지 않게, 느리게 올라오게 하면 좋아! 커피를 다 마실 수 있도록~