모카포트 불 조절, 어떻게 해야 하나요?

모카포트를 처음 쓸 때 불 조절하기 어렵지? 나는 중불에서 시작해서 기울기를 보면서 온도를 조정했어. 물이 끓기 시작하면 조금 줄여서 너무 빠르지 않게, 느리게 올라오게 하면 좋아! 커피를 다 마실 수 있도록~

저는 모카포트를 쓸 때 약한 불로 시작해서 중간에 살짝 올리는 방식으로 해요. 처음에는 물과 커피가 만나기 전에 천천히 온도가 오르도록 하는 게 중요하더라구요. 그 후 추출이 시작될 때 약간의 강한 불로 잠깐 유지하면 쓴맛 없이 적당하게 나오는 것 같아요.

모카포트는 물 양이나 원두 분쇄도가 되게 중요해요. 물이 너무 적거나 많으면 제대로 추출이 안되더라구요. 저 같은 경우는 보통 중간 정도의 굵기로 갈아서 사용해요. 그리고 불 세기 조절도 빼먹지 말고 체크하세요!

저는 드립할 때 물을 부은 후 바로 분쇄도를 바꿔보기도 했어요. 물과 원두의 비율도 중요해서, 어떤 맛을 원하는지에 따라 조절하면 좋더라구요. 가벼운 향을 원하면 더 굵게, 진한 맛을 원하면 미세하게 가는 식으로요.

저도 비슷한 경험 했었어요! 퍽 갈라짐은 보통 분쇄도가 너무 고르지 않아서 그럴 수도 있는데, 아니면 압력이 너무 세거나 약하게 설정된 경우일 수도 있어요. 물의 온도나 추출 시간 조정해보는 것도 좋은 방법일 것 같아요.