원두·산지
원두 봉투 아로마 밸브 방향 왜 그런가요?
원두탐험가 · 조회 3
원두 가게에서 일하면서 가끔씩 원두 봉투의 아로마 밸브 방향이 궁금해지더라구요. 제가 바리스타지만 이건 꼭 알아야 할 부분인 것 같아요. 괜히 원두를 샀다가 향이 잘 안 날 수도 있잖아요? 왜 그런 위치에 놓이는 건지 혹시 아시는 분 계신가요?
답변 2개
작은집카페
보통 아로마 밸브는 내부 압력을 조절하기 위해 만들어졌어요. 원두가 신선할 때는 가스가 발생하잖아요? 그걸 밖으로 빼주면서도 외부 공기는 들어오지 않도록 하니 아주 유용한 디자인이라고 봐요. 방향은 그냥 편리하게 아래쪽으로 배치되는 경우가 많더라구요.
커피사랑자
이거 저도 예전에 궁금했는데, 사실 많이들 모르더라구요! 밸브 방향이 중요한 이유는 주로 숙성과정에서 나오는 CO2를 효과적으로 방출하기 위해서인데, 봉투의 구성상 아래쪽에 있는 게 대체로 더 안정적이에요. 그래서 매번 베스트 포지션은 다를 수 있지만 보통 위쪽보다 아래쪽 방향으로 많이 만들죠.
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