추출·레시피
에스프레소 추출 시간 어떻게 조절하나요?
레시피고민* · · 조회 50
최근 홈카페에 빠져서 에스프레소를 시도해보려고 하는데, 추출 시간이 정말 중요하다고 하더라고요. 어떤 방법으로 시간을 조절할 수 있는지, 그리고 시간에 따라 맛이 어떻게 달라지는지 궁금해요. 혹시 경험담이나 팁이 있다면 공유해 주세요!
답변 2개
하루커피✓ 공식 답변
저는 에스프레소를 추출할 때 보통 25초 정도를 목표로 하고 있어요. 물의 온도와 분쇄도에 따라 시간이 달라지기 때문에, 처음에는 20초부터 시작해 보면서 맛을 보고 조절하는 게 좋더라고요.
바리스타공부중*
에스프레소 추출 시간은 사용하고 있는 커피의 특성과 분쇄도에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 25~30초 정도가 적당한데, 너무 빠르면 산미가 강해지고, 너무 길면 쓴맛이 강해져요. 방금 말씀하신 것처럼, 직접 몇 번 시도해 보시는 게 가장 좋은 방법입니다.
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