아메리카노 원두 몇 그램이 적당할까요?
제가 아메리카노를 좋아해서 집에서 자주 만들려고 하는데요. 문제는 제가 원두 양을 제대로 맞추기가 어렵더라구요. 항상 뭔가 맛이 이상하게 나서, 적당한 원두 양이 궁금합니다. 보통 몇 그램 정도 사용하는 게 좋을까요?
답변 2개
저는 보통 아메리카노에 18g에서 20g 정도 사용하는 편이에요. 에스프레소 샷 하나에 약 9g인데, 두 잔 만들면 대략 이 정도가 되더라구요. 만약 물량을 조절하면 더 부드러운 맛이 나기도 하니, 미세하게 조정하면서 찾는 것도 좋겠어요.
그라인딩과 추출 시간도 중요하니 기본적으로 원두 18g이면 안정적인 시작점입니다. 물량은 개인 취향이라, 처음엔 비율을 약간씩 조절해보세요. 한 번 시도해보신 후 조정하면 더욱 원하는 맛을 찾으실 수 있을 거예요.
관련 질문
일반적으로 라떼용 우유는 60도에서 65도 정도로 스티밍하는 게 좋더라구요. 그 이상 올라가면 맛이나 질감이 좀 떨어진다고 하니, 참고해보세요!
어느 정도 맞춰주는 게 좋아요. 예를 들어, 라이트 로스트는 좀 더 낮은 온도로 추출하면 과일향이 잘 살더라구요. 반면 다크 로스트는 뜨거운 물이 더 맛을 끌어내는 느낌입니다.
보통 라이트 로스트는 90-92도 정도, 미디엄은 92-94도, 다크는 94-96도로 조절하면 돼. 더 깊은 풍미를 원하면 물온도를 조금 높여보기도 하고! 개인적으로 매번 해보면서 적정 온도를 찾는 게 제일 좋더라구.
저도 처음에는 바닐라라떼 만들기가 어렵더라고요. 우유의 온도가 중요하니까, 저온에서 가열하는 게 좋고 거품도 잘 내는 게 포인트인 것 같아요. 그리고 바닐라 시럽의 비율도 너무 많지 않게 조절해보세요! 제가 시도해본 결과 그렇게 하니 맛이 훨씬 괜찮더라고요.