드립커피 쓴맛 어떻게 줄이나요?

물온도를 조금 낮추는 게 도움이 될 수 있어요. 보통 90도 정도로 하시잖아요? 그걸 한 85도 정도로 조정해보세요. 그리고 추출 시간을 조금 줄이면 쓴맛이 덜 나더라구요.

결국 원두가 중요하죠! 써는 이유가 원두의 비율이나 종류 때문일 수도 있어요. 그래서 부드러운 맛의 원두를 선택하는 것도 좋고, 분쇄도를 약간 굵게 해보는 것도 방법이에요.

전 매장에서 특정 카페인 레벨을 맞춰줘야 해서 간혹 이런 문제를 겪었거든요. 물의 경도를 체크하고 사용하는 물을 바꿔보는 것도 좋습니다. 생수나 정수기 물로도 테스트해보시면 만족스러운 결과가 있을 수 있어요.