최근에 원두 보관을 좀 더 신경 쓰고 싶은데, 캐니스터에 밸브가 있는 게 좋다고 해서 고민 중이야. 우리 카페에서는 다들 어떻게 하고 있는지 궁금해.
한 번에 로스팅하는 양이 보통 2kg 정도 되는데, 이걸 잘 보관하려니 고민이 많아요. 하루에 몇 시간도 안 돼서 원두가 산화되는 게 느껴지더라구요. 밀폐용기 추천 부탁드립니다.
저희는 커피 원두를 공급하는 일을 하는데요, 요즘 콜드브루 원액을 잘 만드시고 보관도 해야 할 것 같아서요. 다들 냉장 보관 기간은 얼마나 되는지 궁금합니다. 혹시 경험담 있으시면 알려주세요!
