추출·레시피
라떼 우유 스팀 온도 몇 도가 적당할까요?
드립연습생 · 조회 13
라떼 만드는 중인데, 우유 스팀 온도가 항상 고민이에요. 고객님들 입맛에 맞출 겸, 일반적으로 몇 도까지 올리는 게 좋을까? 너무 뜨거우면 음료가 식으니까 말이죠.
답변 2개
커피한잔_2023
일반적으로 라떼용 우유는 60도에서 65도 정도로 스티밍하는 게 좋더라구요. 그 이상 올라가면 맛이나 질감이 좀 떨어진다고 하니, 참고해보세요!
바리스타주안
저는 65도가 딱 적당하다고 생각해요. 여기에 따르면 우유의 단맛과 부드러움이 잘 살아나고, 에스프레소와 조화롭게 어우러져서 손님들도 좋아하시더라구요. 역시 적정 온도를 잘 맞추는 게 중요해요!
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