카페라떼 홈카페로 맛있게 만드는 법?

저는 우유 거품 만들 때 낮은 온도에서 천천히 거품을 내는 게 중요하다고 생각해요. 그리고 우유의 질도 중요한데, 일반 우유보다는 풀지 않은 우유가 더 부드러운 거품을 만들어 주더라고요. 매일 연습하면서 조금씩 형태를 만들어가니 재미있어요.

저는 약한 불로 시작해서 중불로 바꾸면서 추출해보는 게 좋더라구요. 처음에 너무 강하게 하면 쓴맛이 많이 나서 실패하곤 했어요. 조금씩 조절하면서 제일 맛있게 우러나는 포인트를 찾는 게 중요해요.

모카포트는 물을 하부 챔버에 넣고, 커피 가루는 필터에 고르게 담으면 돼요. 물은 밑에 밸브 부위를 살짝 넘지 않게 넣는 게 중요해요. 불은 중불에서 시작해보고, 커피가 추출되기 시작하면 불을 조금 줄여서 추출 마무리 하면 좋아요.

크레마의 색은 일반적으로 갈색에서 밝은 갈색까지 다양해요. 진한 색일수록 오일리한 성분이 잘 나오고 있는 것 같아요. 제가 경험하기엔 크레마가 너무 밝으면 추출이 부족할 때가 많더라구요. 혹시 더 균형 잡힌 맛을 원하신다면 분쇄도를 조절해 보시는 것도 좋겠어요.