원두 로스팅 단계별로 맛이 어떻게 달라지나요?

안녕하세요! 저도 로스팅하면서 비슷한 고민을 했었어요. 예를 들어, 미디엄 로스트는 과일 향과 신맛이 잘 살아나고, 다크 로스트는 단맛이 더 두드러지면서 쓴맛도 느껴지더라구요. 그래서 개인적으로는 여러 단계로 시도해보고 그 차이를 기록하는 게 도움이 됐어요.

게이샤 원두는 그 희소성, 품질, 그리고 수확 방식으로 인해 가격이 높습니다. 일반적으로 게이샤 품종은 자생지인 에티오피아와 파나마에서 주로 재배되며, 적당한 기후와 토양에서만 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 또, 수확량이 적고 손으로 선택적으로 수확하기 때문에 인건비도 더 들어요. 이런 점들을 감안할 때, 고품질의 게이샤

사실 저도 그 고민 많이 했어요. 같은 시간, 온도로 구워도 날씨나 습도에 따라 결과가 다르게 나올 수 있어요. 그래서 가끔은 실패하기도 하고… 저도 그냥 실험하면서 조절하곤 해요.

수프리모는 일반적으로 고급 원두인데, 다른 로스팅이나 보관 상태에 따라 맛 차이가 클 수 있어요. 만약 다크로스팅이라면 쓴맛이 더 잘 느껴질 수 있고요. 추출 온도도 한 번 점검해보세요.