우유 거품으로 라떼아트 잘하는 법 있을까요?
홈카페에서 라떼아트를 해보고 싶은 초보입니다. 우유 거품도 제대로 만들고 싶은데, 어떻게 연습하면 좋을까요? 다른 팁도 있으면 좋겠어요.
답변 2개
저는 우유 거품 만들 때 낮은 온도에서 천천히 거품을 내는 게 중요하다고 생각해요. 그리고 우유의 질도 중요한데, 일반 우유보다는 풀지 않은 우유가 더 부드러운 거품을 만들어 주더라고요. 매일 연습하면서 조금씩 형태를 만들어가니 재미있어요.
라떼아트를 위한 우유 거품을 만들 때는 스팀 피처의 각도가 중요해요. 피처를 약간 기울여서 스팀을 넣고, 거품이 생기도록 적절한 위치에 스팀 노즐을 두는 게 포인트입니다. 처음에는 간단한 도형부터 시작해서 점차 복잡한 모양으로 도전해 보세요.
이 주제를 깊이 있게 정리한 에디터 픽
관련 질문
안녕하세요! 카페라떼를 만들 때는 먼저 에스프레소를 추출하고, 그 다음 우유를 스팀하는 게 좋아요. 우유는 차갑게 시작해서 스팀하면 더 부드러운 거품이 나올 수 있어요. 우유의 온도는 60도 정도가 적당해요.
크레마 색은 보통 갈색에서 노란색까지 변화해요. 짙은 갈색일수록 좋은 에스프레소라고 보시면 됩니다. 그런데 원두와 로스팅 정도에 따라 다르게 나타날 수 있으니, 여러 번 시도하면서 자신의 기준을 찾는 것도 좋을 것 같아요.
일반적으로 라떼용 우유는 60도에서 65도 정도로 스티밍하는 게 좋더라구요. 그 이상 올라가면 맛이나 질감이 좀 떨어진다고 하니, 참고해보세요!
전유는 부드럽고 고소한 느낌이 강하고, 아몬드우유는 좀 더 상큼한 맛이 느껴져요. 오트밀크도 괜찮은데, 씁쓸함도 좀 있더라구요. 다 다른 매력이 있어서 실험해보면 재밌을 거예요.