장비·그라인더
그라인더 분쇄도는 어떻게 설정해야 하나요?
커피궁금이 · 조회 9
카페에서 일하면서 그라인더 분쇄도가 너무 헷갈립니다. 에스프레소와 드립커피에 따라 다르다고 들었는데, 구체적으로 어떤 기준으로 세팅하는지 궁금합니다.
답변 2개
아침커피가좋아요
에스프레소는 보통 좀 더 고운 분쇄가 필요해요. 적당한 분쇄도는 물이 통과하는 데 대략 25-30초 걸릴 정도로 조정하면 좋아요. 드립커피는 좀 더 굵게 하면 되구요.
카페바리스타짱
상황에 따라 다르지만 기본적으로 에스프레소는 미세하게, 드립은 중간 정도로 맞추면 괜찮아요. 예를 들어, 에스프레소용은 '설탕 입자'처럼 하고, 핸드드립은 약간 더 굵게 해보세요.
답변을 남기려면 로그인이 필요해요.