카페에서 카페라떼를 판매하고 있는데, 고객들이 각기 다른 우유를 선택하는 게 점점 늘어나네요. 그래서 평소 쓰던 일반 전지우유 외에 아몬드 우유나 오트밀크 같은 대체 우유도 시도해보고 있긴 한데, 맛의 차이가 어떻게 나는지 잘 모르겠어요. 메뉴에도 좀 더 다양성을 주고 싶고, 손님들에게 맞춤형 추천을 해주고 싶은데요. 카페라떼에 어울리는 여러 우유 종류의 맛 차이에 대해 조언해주실 수 있을까요?
원두 18g, 추출 시간 25초로 설정했을 때 카페라떼의 맛 차이를 우유 종류에 따라 구체적으로 알고 싶습니다. 직업상 다양한 우유를 공급하는데 어떤 조합이 좋을지 고민 중입니다.
카페를 운영하면서 원두의 맛 차이에 대해 고민하고 있습니다. 매번 커피를 볶을 때마다 맛의 깊이가 다르게 느껴져서 고객들에게 설명할 방법을 찾고 있거든요. 특히 로스팅 단계별로 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 경험이나 지식이 있으신 분들, 조언 부탁드립니다.
요즘 로스팅에 푹 빠져서 몇 가지 시도를 해봤는데, 매번 단계별로 맛이 달라지는 게 신기하더라구요. 중볶음에서 다크로 갈수록 맛이 어떻게 바뀌는지 체감하는 게 어려워서요. 다른 분들은 어떤 경험을 하셨는지 궁금합니다.
