에티오피아 예가체프의 특징은 뭔가요?

저도 에티오피아 예가체프 좋아하는데, 로스팅 정도에 따라 과일향과 꽃향기가 강해지거나 사라질 수 있어요. 그래서 각 배전마다 다른 풍미를 느낄 수 있죠. 아마 그게 다르게 느껴지는 이유일 거에요.

'산미'는 커피의 신맛을 이야기해요. 보통 아프리카 원두 같은 경우에는 산미가 뚜렷한 편인데, 이런 특성을 좋아하시는 분도 많아요. 물론, 신맛이 너무 강하면 좋지 않게 느껴질 수도 있지만, 잘 조화를 이루면 정말 훌륭한 맛이 나죠.

수프리모는 일반적으로 고급 원두인데, 다른 로스팅이나 보관 상태에 따라 맛 차이가 클 수 있어요. 만약 다크로스팅이라면 쓴맛이 더 잘 느껴질 수 있고요. 추출 온도도 한 번 점검해보세요.

저도 과테말라 안티구아 잘 쓰는데, 로스팅 정도가 너무 강하면 쓴맛이 더 나더라구요. 혹시 로스팅 상태는 괜찮은가요? 적절하게 배합해서 사용하면 훨씬 낫던데.