디카페인 원두 어떻게 골라야 할까요?
최근 카페인 때문에 고민이 많아져서 디카페인 원두를 사보려고 하는데요. 여러 종류가 있어서 어떤 걸 선택해야 할지 잘 모르겠어요. 특히 맛이나 향도 중요하고, 어떤 방식으로 카페인이 제거된 건지 궁금해요.
답변 3개
디카페인은 일반 원두보다 맛의 차이가 많이 나기 쉬운 편이에요. 그래서 여러 브랜드의 샘플을 조금씩 구매해서 맛을 비교해보는 것도 좋은 방법이에요. 개인적으로는 스위스 워터 방식으로 디카페인 처리된 원두가 맛있더라고요.
디카페인 원두를 고를 때는 카페인 제거 방법을 꼭 확인하세요. 스위스 워터 방법이나 CO2 방식이 가장 일반적이며, 맛의 보존도 잘 됩니다. 또, 블렌드보다는 싱글 오리진 원두가 품질이 더 좋을 수 있어요.
원두 고를 때는 로스팅 정도도 중요해요. 중강 roast가 일반적으로 맛과 향의 균형이 좋더라고요. 그리고 디카페인 원두는 산미가 있는 걸 고르면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있어요!
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저는 원두를 밀폐 용기에 담아서 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 있어요. 특히 햇빛이나 습기가 들어가지 않도록 주의하고요. 소량씩 구매하고 빨리 소비하는 게 가장 좋더라고요.
저는 '에티오피아 시다모' 디카페인을 좋아해요. 과일 같은 산미가 있어서 디카페인이긴 해도 꽤 신선한 느낌이에요. 핸드드립으로 내려도 좋고, 아메리카노로 마셔도 산뜻하더라구요.
홈카페에서 자주 사용하는 건 '그린필드' 디카페인이에요. 풀바디 느낌이 나면서도 쓴맛이 덜하더라구요. 사용하기에도 좋고, 커피로서도 만족스러워서 추천합니다!
저는 보통 원두 200g을 한 주 정도에 다 소비하더라고요. 하루에 두 잔 정도 마시면 딱 그 정도 걸리는 것 같아요. 신선도가 떨어지는 것도 걱정되서 주말마다 몰아서 사용하고 있어요.