다크로스팅 기름 배어나오는 게 정상인가?

저는 홈카페 하면서 다크로스팅 자주 사용하는데요, 기름이 나오는 건 흔한 현상이에요. 로스팅 과정에서 지방이 녹으면서 표면으로 올라오는 거라서, 나쁜 신호는 아닙니다. 하지만 너무 많이 나오는 경우에는 원두가 오래됐거나 관리에 문제가 있을 수 있어요.

알바생으로서 그런 고민 이해해요. 기름 배어나오는 건 일반적으로 문제가 없는데, 진짜 맛이나 향이 변했다면 원두가 상했을 수도 있어요. 보관할 땐 밀봉해서 서늘한 곳에 두고, 가급적 빠르게 소비하는 게 좋습니다.