드롱기 디데카 머신, 원두 사용할 때 어떤가요?
최근 원두 납품을 하는 쪽에서 고객들이 드롱기 디데카 머신을 많이 찾고 있어요. 캡슐이 아닌 원두로 사용할 경우, 추출 품질이나 사용 편의성은 어떤지 조언 부탁드립니다.
답변 2개
당신의 방법은 어떤가요?
원두량, 물 온도, 분쇄도가 다르면 답도 달라져요. 잘 됐던 조건이나 실패한 이유를 함께 남겨주세요.
전 개인적으로 드롱기 디데카 사용해봤는데, 원두를 활용했을 때 추출이 꽤 괜찮았어요. 다만, 원두 종류에 따라 맛 차이가 크니까 신선한 원두 사용하는 게 중요하더라구요. 그라인더도 좋은 걸 써야 최상의 맛을 느낄 수 있을 것 같아요.
저는 바리스타로서 여러 머신을 접해봤지만, 드롱기 디데카는 그 가격대에 비해 만족스러운 결과를 내주는 편이에요. 다만, 사용자 설정이 조금 제한적이라 자신에게 맞는 추출 방법을 잘 찾아야 해요. 혹시 블렌딩해서 쓰실 생각 있으시면, 특히 구분된 향미를 강조할 수 있도록 신경쓰셔야 할 듯합니다.
관련 질문
드롱기 디데카 외에도 원두 머신을 고려하는 건 좋은 선택입니다. 일반적으로 원두 머신은 풍부한 아로마와 깊은 맛을 제공하기 때문에, 손님의 만족도가 높아질 수 있습니다. 예를 들어, 58mm 포터필터를 사용하는 모델이 많아 정밀한 추출이 가능하며, 배관 상태나 압력 등 다양한 요소들이 영향을 미치니 사용 전에 충분히 비교
원두 머신을 추천합니다. 드롱기 디데카 같은 캡슐 머신은 편리하지만, 매일 500g의 원두를 사용해야 한다면 선택의 폭이 좁고 맛 표현이 제한적이에요. 만약 카페에서 사용한다면 가정용 기계보다 내구성이 뛰어나고 다양한 커피 스타일을 추출할 수 있는 상업용 원두 머신을 고려해보세요. 적어도 한 시간에 최대한 많은 컵 수를
저는 평소에 분쇄도를 미세하게 설정하고, 물 온도는 92도에서 시작하거든요. 드리퍼의 바닥을 살짝 흔들어 주면서 추출하면 더 고르게 우러나는 것 같아요. 한번 해보세요.